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Après Noël, le 1er janvier, il y a quoi...... LA GALETTE   

Fidèles aux coutumes, les marcheurs après une petite marche pour dire que....... se sont réunis pour ce moment convivial sur le site de Gicon que certains randonneurs ont découvert, ambiance médiévale, ici tout est en pierre, même si on se demande comment certains murs tiennent encore debout, l'ensemble du site est remarquablement bien conservé et offre une vue exceptionnelle sur la vallée du Rhône.

 

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Après cette petite marche, nous nous réunissons autour d'une table garnie de galettes , pognes et galettes frangipanes. Une annonce de Guy sur les prochains évènements à venir et nous voilà à déguster ces bonnes galettes. 

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Histoire

La pogne est une brioche du Sud-est de la France, en forme de couronne, faite à partir de farine, œufs et beurre et parfumée à la fleur d'oranger. C'est une spécialité de la ville de Romans.

La pogne remonte au Moyen-Age (fin du XIVe siècle)  A l'origine cette brioche n’était confectionnée que pour Pâques

Les œufs, dont l’usage était prohibé en Dauphiné pendant le Carême devenaient le jour de Pâques le principal apprêt de la table. Le printemps étant alors la période de reprise de la ponte, les œufs devenaient moins rares à cette époque de l’année et de nombreuses pâtisseries Pascales doivent le jour à cette disposition naturelle. Cela vous explique aussi pourquoi tous ces oeufs en chocolat à Pâques !

La frangipane  - S’il y a un consensus sur le fait que le nom de la crème vient du patronyme italien Frangipani, il existe plusieurs théories quant à l'origine de sa recette :

La recette de la crème aurait été donnée par le comte Cesare Frangipani en cadeau de mariage à Catherine de Médicis, qui allait épouser le futur roi de France Henri II.

Mutio Frangipani, botaniste italien qui aurait visité les Antilles en 1493, aurait appris aux marins qu'il accompagnait que l'odeur délicieuse sentie à proximité d'Antigua provenait d'un arbuste, Plumeria alba, devenu le « frangipanier ». L'essence imitant cette odeur aurait aussi été renommée en son honneur.

Le petit-fils de Mutio, Pompéo Frangipani, marquis et maréchal des armées de Louis XIII, aurait mis au point le  parfum de la frangipane pour cacher l'odeur du cuir des gants et des souliers. L'invention de la pâtisserie lui a aussi été attribuée.

 

 


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